Nicaragua

Arabica SHG E.P /Maragogype:

Ce type de café est produit dans la région de Jinotega au Centre/Nord du
Nicaragua.

C’est la plus grande région productrice de ce pays et aussi celle des meilleurs cafés.
D’ailleurs, ces régions produisent aussi des Maragogypes.

Espèces Botaniques : Typica, Bourbon, Caturra
Culture : Avec ou Sans ombrage.
Floraison : Première pluie de Mai
Récolte : Décembre à Mars
Séchage : Principalement au soleil.
Calibrage : Pas de criblage mais homogène,
autour du screen 18 sauf pour les maragogypes qui sont supérieurs au crible 19.
Préparation : Méthode humide. Dépulpage effectué par les paysans qui livrent en parche aux « Bénéficios ».
Exportation : Janvier/ Février
Classement : Comme son nom l’indique Strictly High Grown soit Estrictamente Altura
Altitude : Cultivé entre 1500 et 2000 Mètres.
Préparation Européenne : 12 Défauts / 300 g