Tanzanie - AA Chagga

Ce café provient de la région de Mbinga au sud de Songea. Il est vrai que traditionnellement, les cafés venant du nord de la Tanzanie étaient réputés comme étant les meilleurs.

Le type Chagga est un café « fully washed » sélectionné parmi les produits de cette région pour ses qualités maintenant confirmées et reconnues.
Altitude : entre 1600 et 1800 mètres au-dessus du niveau de la mer
Pluviométrie : entre 800 et 1200 mm /an
Espèces botaniques : Principalement Bourbon avec un peu de Kent
Ombrage : Naturel mais limité
Floraison : entre novembre et décembre
Récolte : Juin/ juillet
Apparence de la fève : vert intense, régulière légèrement pelliculée.
Production : 150 tonnes par an
Teneur en caféine : 1.42 %
Préparation : Le café est préparé par la méthode humide directement à la ferme. Il est séché au soleil sur des tables/claies. Puis il trié et sélectionné avec le plus grand soin à la main.
Exportation : Après qu’il ait été contrôlé et approuvé par le Moshi coffee exchange, le café est acheminé au port de Dar es Salam ou de Tanga.